la dignerette 2022 Grignan les Adhémar Domaine Serre des Vignes
Robe saumon bien pâle qui respire la pêche et l’abricot, le melon à la menthe, la mangue au poivre. En bouche, il est tout en chair et offre un joli volume où se retrouvent les fruits sentis qui se lovent dans la masse fruitée. La fraîcheur nous vient des accents d’agrumes aux goûts de citron jaune, de pamplemousse, avec l’amertume de leur zeste pour la renforcer. Tout se diffuse en notes délicates, du raffinement certes.
Assemblage de 85% de Grenache et 15% de Cinsault de 3 à 30 ans qui poussent dans des colluvions calcaires à matrice d’argiles fines et de sable grossier sur marne et calcaire en sous-sol. Vendange mécanique. Pressurage direct, débourbage, puis filtration des bourbes. Fermentation à froid pendant 15 jours. 8,50€
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